COLOMBIA Ortíz CHIROSO - stredné praženie (200 g, zrnková káva)
Predajne, ktoré ponúkajú tento tovar:
Nahrávanie. Čakajte prosím...
Detail COLOMBIA Ortíz CHIROSO - stredné praženie (200 g, zrnková káva)
POSLEDNÍ JEDIOVIA Z KOLUMBIE S rodinou Ortíz spolupracujeme od roku 2022. Vtedy sme prvý krát nakúpili slávnu geishu od Williama Ortíza (syna Libarda). Od toho času sme od nich mali rôzne špecialitky a naposledy ste mohli vyskúšať set "otec proti synovi". Bola to tá istá káva, no jednu spracoval otec a druhú syn. Tentokrát od nich prinášame kávu zo spoločnej kooperácie. Rozhodli sa spojiť sily a kávu zbierali a spracovali spoločne. Vytvorili tak spoločné dielo v ktorom sa kĺbia dlhoročné skúsenosti otca Libarda a dravosť a experimenty syna Williama. Po zbere sa čerešne zbavia dužiny a následne sa na 36 hodín uložia do betónových nádrží, kde prebieha fermentácia v suchom, anaeróbnom prostredí – teda bez prístupu kyslíka. Táto fáza je kľúčová pre rozvoj jedinečných chutí a aróm. Po fermentácii sa zrná len raz jemne premyjú čistou vodou, aby na nich stále ostala časť dužiny. Tá dodáva zrnám ďalšie cukry, ktoré sa prejavia v sladkosti výslednej kávy. Následne sa káva presúva na africké postele, kde sa suší 15 dní na priamom slnku. 100 % Arabika Specialty grade - výberová káva Odtieň praženia: City + Metóda prípravy: moderné espresso Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)Špecifikácie COLOMBIA Ortíz CHIROSO - stredné praženie (200 g, zrnková káva)
| Druh kávy | N/A |
| Forma kávy | N/A |
| Hmotnosť | N/A |
| Krajina pôvodu | N/A |
| Požadované vlastnosti | N/A |
